从最有名的品种,到最平衡的土地,最合适的雨水,最有利的日照和温度,产生了植物和果实之间的奇迹般的平衡。
修剪应在冬季开展,每棵葡萄树留下最多三个分支,每个分支上两根小树枝,每根小树枝上两个树芽。
从严格的修剪,枝条的发芽,生机勃勃的新芽,到对枝叶的详细研究和正确的剪枝,成串的葡萄开始冒出,葡萄串大小中等,颗粒小,每公顷的重量根据里奥哈原产地命名的规定进行调整,在大多数情况下,天然的产量就低于这一严格的规定的上限。
合理的修剪和精心的呵护 根据里奥哈原产地命名管理委员会的标准,红葡萄品种每公顷的产量应控制在6500公斤以下,白葡萄品种的每公顷的产量应在9000公斤以下。我们的葡萄园的产量总是在这两个上限以下。我们的葡萄凝聚了芳香、味道和细微的差别,呈现不同的色调,在我们这片土地产出了世界上最好的一些葡萄酒。
光合作用的物理化学过程极其重要,由于光合作用,叶子表面吸收阳光辐射(因此剪除枝叶非常重要),使果实获得最优的糖分水平,在葡萄酒发酵过程中糖分转化为酒精。