Vino sin madera y sin sulfitos añadidos. Procede de una cuidada elaboración en atmósfera inerte de uvas excepcionalmente sanas, de las que sólo se utilizará el “corazón”. Las uvas destinadas a este vino han sido trabajadas de manera singular desde el inicio de su ciclo vegetativo. Tanto los especiales cuidados en viñedo como el meticuloso proceso de elaboración en bodega justifican encuadrar este vino dentro de la categoría de Vinos Naturales. Su levadura de cepa hace de conservante.

Viñedos propios situados en Rioja Alta, en las faldas de Sierra Cantabria. Producido por una viña concreta, seleccionando cada racimo, para obtener de ellos, un mosto, un caldo, que elaborado sin sulfitos, es como estrujar una uva en la misma boca, y tomar este caldo natural, como la uva misma.