Monovarietal de maceración pedicular en frío, seguido de un ligero prensado, obteniendo así el mosto yema, el cual desfangaremos estáticamente por frío en depósito de acero inoxidable, pasando posteriormente a su fermentación en Huevo de Hormigón.

De tonos amarillo pálido con ligeras irisaciones verdosas. En boca acidez muy bien equilibrada y compensada con el dulzor del tanino.