Il processo di fermentazione è realizzato a temperatura controllata, svolgendo vari rimontaggi e “delestage” per favorire le sensazioni aromatiche e di colore. Con caratteristiche organolettiche proprie, grazie all’apporto all’uva Tempranillo di altri uvaggi autoctoni della Rioja, Graciano e Garnacha. Invecchiamento di 15 mesi in barrique di rovere francese e 10 mesi in bottiglia.