Vega Vella Garnacha Blanca fermentata in vasche di cemento

Macerazione pedicolare a freddo, e con una tecnica raffinata, otteniamo la gemma del mosto, che rendiamo limpido in modo statico a freddo in vasca di acciaio inossidabile, quindi svolgiamo la fermentazione in vasca di cemento. Questo processo culmina con un invecchiamento sulle sue fecce per 5 mesi, il cui costante movimento nella vasca di cemento, conferisce a questo vino una squisita untuosità.  Colore giallo pallido con leggera iridescenza verdastra, mostra un’elevata intensità aromatica e grande complessità.  Equilibrio aromatico con note floreali, frutti bianchi con seme  e vinaccioli, con un sottile fondo di agrumi ed erbaceo. Untuoso, alto corpo in bocca. Acidità molto ben bilanciata e compensata con la dolcezza del tannino caratteristico della varietà.

Le monovarietali Grenache prodotte biologicamente ci sorprendono con i loro aromi e sapori, esclusivi di poche uve. Nell’agricoltura biologica dobbiamo evidenziare, quando si utilizzano prodotti non distruttivi, la formazione erbacea di microclimi, dove la fioritura e l’esistenza di questi rimangono intimamente legati al fiore e alle bacche del grappolo, che ci abbaglia con le sfumature citate.

È un orgoglio per noi di Cantine Cornelio avere questo Gran Vino.