Sorgfältige Auswahl der Trauben, von 50-70 Jahre alten Reben in Stockkultur, die auf ausgewogenem Kalk- und Lehmböden wachsen. in den Berghängen der Sierra de Cantabria -Rioja Alta-, in den berühmtesten Gegenden von San Vicente de la Sonsierra, Briones und San Asensio, auf einer Höhe von über 500 Metern mit Atlantikeinfluss.