CORNELIO
SELECCIÓN

BLANCO

JOVEN

  • Añada: 2015
  • Variedad uva: 100% viura
  • Edad media de las viñas: 35 años
  • Situación de las viñas: Lapuebla de Labarca, El Ciego, y Laguardia.
  • Elaboración:
    Elaborado a partir de uva despalillada y prensada. Después se realiza el desfangado para eliminar todas las partículas en suspensión.
  • Grado Alcohólico: 13,5% 
  • Acidez Total: 3,6.
  • Acidez Volátil: 0.45
  • IPT: 3,46.
  • Ph: 3.3
  • Azúcar: <4

CATA Y MARIDAJE:

COLOR

Amarillo pálido pajizo. Con algunas sensaciones de limón maduro.

AROMA

Complejo, intensamente afrutado y fresco, con presencia de flores blancas y fruta blanca (manzana). Notas de fruta madura, melón y pomelo.

SABOR

Fresco y vivo, equilibrado y cítrico, con entrada vigorosa y carbónica. Persistente y redondo.

TEMPERATURA DE SERVICIO:

Servicio entre 6º y 9º.

MARIDAJE

Pescado blanco y marisco. Platos poco estructurados y en base almidón (arroces, pastas, patatas, etc.)