CORNELIO
IMPERIAL

AUTOR J.M.

TINTO

  • Añada: 2010
  • Variedad uva: 100% tempranillo
  • Edad media de las viñas: 60 años
  • Situación de las viñas: San Vicente de la Sonsierra.
  • Elaboración:
    Encubado de la uva despalillada y estrujada aproximadamente 18 días.
  • Grado Alcohólico: 15 % volumen
  • Acidez Total: 3,5 gr/l (Tartárico)
  • Acidez Volátil: 0,50 gr/l (Acético)
  • IPT: 80
  • Ph: 3,6
  • Azúcar: <4

CATA Y MARIDAJE:

COLOR

Tonos rojos violáceos muy brillantes y llenos con reflejos rubíes.

AROMA

Fruta muy madura y frutas confitadas, tostados y especias.

SABOR

Frutas muy maduras con tostados muy finos perfectamente ensamblados a  taninos muy potentes y maduros (clavo, vainillo, sotobosque). En boca es muy complejo, elegante, untuoso, muy bien estructurado donde el sabor desde el dulce al amargo suman.

TEMPERATURA DE SERVICIO

Servicio entre 16º-18º.

MARIDAJE

Ligera aireación previa, platos de carnes rojas, de caza o de muy larga preparación. También como vino de postre, con confitería de chocolate.