CATEGORÍAS EN EL PROCESO DE ENVEJECIMIENTO DEL RIOJA

Consejo Regulador de la D.O.Ca. RIOJA. Documentos de garantía

VINO JOVEN

Frescura, sensación picante de Dióxido de carbono, aromas, sabores florales y frutales.

Aquél que después de sus fermentaciones puede embotellarse para su venta y siempre de viñas incluidas en el registro de la Denominación de Origen Calificada Rioja.

VINO DE CRIANZA

La crianza se efectuará durante al menos, dos años naturales a contar desde el 1 de octubre del año de la cosecha. Los vinos se someterán al sistema tradicional mixto de envejecimiento en barrica de roble de 225 litros de capacidad. De forma continuada y sin interrupción durante un año, como mínimo, para los vinos tintos y durante seis meses, como mínimo, para los vinos blancos y rosados, seguido y complementado con envejecimiento en botella. El inicio del período de envejecimiento de los vinos en barrica no podrá contabilizarse antes del día 1 de diciembre del año de la cosecha.

Recolectado en nuestra bodega en cajas.

VINO DE RESERVA

Vinos tintos: Envejecimiento en barrica de roble y botella durante un período total de treinta y seis meses, como mínimo, con una duración mínima de crianza en barrica de roble de doce meses.

Vinos blancos y rosados: Envejecimiento en barrica de roble y botella durante un período total de veinticuatro meses, como mínimo, con una duración mínima de crianza en barrica de roble de seis meses.

GRAN RESERVA

Vinos tintos: Envejecimiento de veinticuatro meses, como mínimo, en barrica de roble, seguida y complementada de un envejecimiento en botella de treinta y seis meses, también como mínimo.
Vinos blancos y rosados: Envejecimiento en barrica de roble y botella durante un período total de cuarenta y ocho meses, como mínimo, con una duración mínima de envejecimiento en barrica de roble de seis meses.